Attention Coffee в Портленде объединила спешелти кофе, фитнес и wellness
В районе Sellwood города Портленд, штат Орегон, открылась первая кофейня Attention Coffee. Заведение расположилось в общем лобби wellness-пространства BodyRiot по адресу 8532 SE 17th Avenue и стало частью концепции, где кофе, тренировки, восстановление и забота о здоровье объединены в одном месте.
Проект создали супруги Эндрю и Кэролайн Пламбек. Кэролайн основала BodyRiot - студию, которая выросла из YogaRiot, работавшей в районе более десяти лет. Сегодня здесь проходят занятия по силовой подготовке, йоге и пилатесу, а также доступны процедуры восстановления, включая контрастную терапию. Новая кофейня дополняет этот формат напитками для посетителей до и после тренировок.
Как отмечает материал о запуске первой кофейни Attention Coffee в Портленде, меню не ограничивается классическими кофейными позициями. Здесь готовят эспрессо-напитки на машине Nuova Simonelli Appia Life, фильтр-кофе в системе Bunn и колд-брю с использованием оборудования ColdPerk Café 2.
Особое место занимают функциональные напитки. Pump Cooler создан как вариант для употребления перед тренировкой: в его составе кокосовая вода, свёкла, мака и кордицепс. Для восстановления после физической нагрузки предлагают Tart Cherry Cooler с кокосовой водой, соком терпкой вишни, магнием, розовой солью и L-теанином. По словам Эндрю Пламбека, гостю после сауны или группового занятия может хотеться не горячего кофе, а напитка, который помогает почувствовать себя лучше.
Интерьер также задуман как продолжение философии BodyRiot и Attention Coffee. Историческое здание, которому более ста лет, реконструировали свыше десяти месяцев. Внутри пришлось демонтировать многочисленные стены, маленькие комнаты и неудачно расположенные кладовые, чтобы создать единое пространство для фитнеса, йоги, восстановления и кофе.
Яркие цветовые акценты делают помещение энергичным, но при этом сохраняют домашнюю атмосферу. Владельцы хотели, чтобы гости чувствовали себя комфортно и непринуждённо. Смелая палитра стала общим визуальным элементом двух брендов и поддержала активный характер нового места.
История самого Эндрю Пламбека связана с кофе сравнительно недавно. До перехода в индустрию он занимался государственной политикой, в том числе работал в администрации бывшего губернатора Орегона Джона Китцхабера в 2010-х годах. Интерес к обжарке появился во время пандемии COVID-19: сначала Пламбек экспериментировал дома на ростере Skywalker китайского производства, а затем начал профессионально обжаривать зерно на машине Loring в портлендском ко-ростери Buckman Coffee Factory.
Первые лоты Attention Coffee включали кофе из Коста-Рики, Перу и Эфиопии. Зерно закупали через таких импортёров, как Hacienda La Minita и Vril Wholesale. Таким образом, проект делает ставку не только на wellness-составляющую, но и на качество спешелти кофе в Портленде.
Название Attention отражает идею осознанности и способности сосредоточиться на коротком личном ритуале. В условиях насыщенной семейной и предпринимательской жизни даже приготовление первой чашки кофе может стать редкой паузой. Пламбек рассказывает, что обычно ждёт полтора-два часа после пробуждения, чтобы спокойно приготовить напиток и полностью оценить этот момент.
Посетители могут дополнить кофе L-теанином или выбрать грибные добавки. В горячем какао используется смесь чаги, рейши и львиной гривы. В ближайшее время команда планирует добавить адаптогенные безалкогольные коктейли. Такой подход позволяет Attention Coffee привлекать не только поклонников эспрессо, но и людей, которым интересны современные wellness-продукты.
К напиткам подают выпечку от местной Dos Hermanos Bakery, протеиновые батончики, йогурты и овсяные стаканчики. Владельцы также ищут партнёров для расширения ассортимента готовых блюд и рассчитывают добавить домашнюю веганскую выпечку, подходящую для людей с целиакией.
Формат особенно интересен тем, кто ищет кофейни Портленда рядом с фитнес-центром: посетитель может начать утро с тренировки, зайти на восстановительную процедуру, а затем выпить кофе или выбрать функциональный прохладительный напиток. При этом заведение открыто не только для клиентов BodyRiot - сюда можно прийти как в обычную городскую кофейню.
В дальнейшем Эндрю Пламбек намерен развивать оптовое направление Attention Coffee, а также проводить дегустации, образовательные занятия и тематические ретриты. Команда хочет сотрудничать с компаниями и специалистами, которые помогают людям лучше понимать собственное самочувствие и находить подходящие привычки.
Для Портленда, где культура кофе давно соседствует с интересом к спорту и осознанному образу жизни, такой проект выглядит закономерным. Кофейня Attention Coffee в Портленде предлагает не просто напитки после тренировки, а целостный сценарий посещения - от физической активности до спокойного восстановления. Поэтому для тех, кто ищет лучший кофе в Портленде и одновременно интересуется функциональными продуктами, новое пространство в Sellwood может стать заметной точкой на городской кофейной карте. Детали концепции и меню также раскрываются в публикации об Attention Coffee и её фитнес-ориентированном формате.