Beyond представила бренд Übermilk и модульную платформу Plus X для кофейного бизнеса
Немецкая компания Innoroc, известная коммерческими автоматическими вспенивателями молока Übermilk, объединила свои разработки под новым зонтичным брендом Beyond. В его экосистему вошла как уже знакомая линейка Übermilk, так и новая модульная платформа Plus X Collection, предназначенная для приготовления широкого спектра напитков.
Презентация Beyond состоялась на выставке HostMilano в Италии. Концепция бренда выходит за рамки традиционного кофейного оборудования: решения Innoroc рассчитаны на работу с молоком, растительными альтернативами, сиропами, кофейными и чайными концентратами. Подробности о проекте и его ключевых компонентах опубликованы в материале о запуске бренда Übermilk и платформе Plus X.
Основой Plus X стал модульный комплекс для установки под рабочей поверхностью. Над столешницей размещается блок выдачи напитка с крупным сенсорным экраном, а все основные технические элементы скрыты в нижнем модуле. Такая конфигурация позволяет сохранить свободное пространство на барной стойке и адаптировать оборудование под конкретные задачи заведения.
В систему входят несколько самостоятельных компонентов. Модуль Foam отвечает за вспенивание молочного и растительного молока. Dispense предназначен для точной дозировки и подачи сиропов, соусов и других жидкостей. Coffee Classic представляет собой индивидуально настроенную версию Eversys Shotmaster. Еще один элемент, Fast Shot, способен выдавать кофе, чай и концентраты менее чем за три секунды. Оператор может выбирать температуру напитка и регулировать степень разбавления.
По словам директора Beyond по стратегии и операционной деятельности Максимилиана Штока, Plus X создавалась как система, ориентированная на работу бариста и потребности бизнеса. Заведение может установить только необходимые модули, а затем расширять конфигурацию по мере роста ассортимента или нагрузки. Именно гибкость стала одним из главных отличий платформы от монолитных автоматизированных решений.
Разработка Plus X началась с технологий Übermilk. Инженеры Innoroc из Ахена постепенно адаптировали собственные наработки в области вспенивания молока для других категорий напитков. Так компания перешла от отдельного оборудования для молока к комплексной платформе, способной обслуживать разные сценарии в кофейнях, ресторанах, отелях и точках самообслуживания.
Первоначальная модель получила название Übermilk One. Позднее, на HostMilano в 2023 году, производитель представил Übermilk Plus - расширенную версию, рассчитанную на работу с дополнительными жидкостями. Теперь обе продуктовые линии объединены в структуре Beyond. Новый бренд должен подчеркнуть идею партнерства, точности и комплексных решений для современной культуры потребления напитков.
Компания также готовит выход на рынок США. Для этого Innoroc проходит необходимые процедуры сертификации, включая получение стандартов NSF и UL. Их наличие особенно важно для поставок коммерческого оборудования в американские кофейни, сети общественного питания и предприятия гостиничного сектора.
Появление Beyond отражает заметный тренд, который активно обсуждают кофейная индустрия и новости рынка specialty coffee. Производители все чаще автоматизируют не только приготовление эспрессо, но и весь процесс сборки напитка: от дозирования ингредиентов до обработки молока и финальной выдачи.
Современное оборудование для specialty coffee постепенно становится частью единой цифровой инфраструктуры заведения. Сенсорные панели, программируемые рецепты и модульные конструкции помогают стандартизировать вкус, снизить влияние человеческого фактора и ускорить обслуживание в часы пик. При этом бариста сохраняет возможность контролировать параметры напитка и менять рецептуры под особенности меню.
Особенно востребованы такие решения в заведениях с ограниченной площадью. Подстольные модули позволяют убрать громоздкие технические узлы из рабочей зоны, а отдельные блоки можно размещать с учетом планировки конкретного объекта. Это делает Plus X потенциально интересной не только для крупных сетей, но и для независимых кофеен, ресторанов и форматов grab-and-go.
Для операторов бизнеса автоматизация также означает более предсказуемые расходы и качество. Точная дозировка молока, сиропов и концентратов помогает контролировать себестоимость, а автоматическое вспенивание облегчает обучение новых сотрудников. В долгосрочной перспективе подобные решения могут стать важным инструментом масштабирования кофейных концепций.
Запуск Beyond и развитие Plus X показывают, как меняются инновации в кофейной индустрии. Производители стремятся создавать не отдельные аппараты, а взаимосвязанные платформы, которые объединяют кофе, молоко и другие напитки в одном рабочем процессе. Innoroc рассчитывает использовать этот подход для дальнейшего расширения линейки и выхода на новые международные рынки.