Матча активировала бурый жир у молодых женщин
Матча может временно усиливать активность бурой жировой ткани - особого типа жира, который не накапливает энергию, а расходует ее на выработку тепла. К такому выводу пришли японские исследователи после эксперимента с участием молодых здоровых женщин. Однако реакция оказалась неодинаковой: выраженный эффект наблюдался не у всех участниц.
Чем бурый жир отличается от обычного
Большая часть жировой ткани в организме относится к белому жиру. Он служит главным образом энергетическим запасом: излишки калорий преобразуются в липиды и откладываются в жировых клетках.
Бурая жировая ткань работает иначе. Ее клетки содержат большое количество митохондрий, благодаря чему способны превращать энергию жиров и глюкозы в тепло. Этот процесс называется термогенезом. Особенно активно бурый жир реагирует на охлаждение: когда температура тела начинает снижаться, симпатическая нервная система подает сигнал усилить выработку тепла.
У взрослых заметные участки бурого жира чаще всего расположены в области шеи и над ключицами. С возрастом его количество и активность могут уменьшаться. Более низкая активность этой ткани также чаще встречается при ожирении, тогда как ее выраженная работа у взрослых связана с более благоприятными показателями обмена веществ и сердечно-сосудистого здоровья.
Как проходило исследование
Проверить влияние матчи на бурый жир решили ученые из Университета Рюкоку и Университета префектуры Киото. Результаты работы опубликовали в журнале *Physiological Reports*.
В исследовании участвовали 30 здоровых женщин в возрасте от 18 до 25 лет. Каждая участница дважды проходила одинаковую процедуру. В одном случае она выпивала порцию матчи, приготовленную из трех граммов порошка, а в другом получала плацебо. Между испытаниями выдерживали интервал продолжительностью более недели.
Порция матчи содержала около 90 миллиграммов кофеина, 45 миллиграммов теанина и 283 миллиграмма катехинов. На долю эпигаллокатехин-3-галлата - одного из наиболее изученных растительных соединений зеленого чая - приходилось 162 миллиграмма.
После употребления напитка участницы находились в помещении с температурой около 19 градусов. Умеренное охлаждение должно было стимулировать естественную работу бурой жировой ткани. С помощью инфракрасной термографии исследователи измеряли температуру кожи над ключицами через 30, 60, 90 и 120 минут после приема матчи или плацебо.
Повышение температуры в этой зоне по сравнению с контрольным участком рассматривали как косвенный признак усиления кровотока и активности бурого жира.
Что показали результаты
В среднем матча не вызвала одинаково заметного усиления активности бурой ткани у всей группы. Тем не менее часть участниц отреагировала на напиток выраженнее, чем на плацебо. У них в области над ключицами наблюдалось более заметное повышение температуры во время охлаждения.
Иными словами, матча потенциально способна усиливать термогенез, но результат зависит от индивидуальных особенностей организма. На реакцию могут влиять чувствительность к кофеину, скорость обмена веществ, исходное количество бурого жира, физическая активность, сон и гормональный фон.
Авторы связывают возможный эффект с сочетанием компонентов матчи. Кофеин способен активировать нервную систему и повышать расход энергии, катехины участвуют в регуляции окислительных процессов, а теанин может изменять действие кофеина и влиять на состояние нервной системы. При этом исследование не позволяет определить, какое именно вещество сыграло главную роль.
Почему матча отличается от обычного зеленого чая
При приготовлении обычного зеленого чая листья заваривают, а затем удаляют. Матчу получают из измельченной листовой массы, поэтому человек выпивает не только настой, но и сам чайный порошок. Из-за этого в организм может поступать больше кофеина, теанина, катехинов и других растительных соединений.
Однако более высокая концентрация активных веществ не означает автоматического усиления всех полезных эффектов. Содержание компонентов зависит от сорта чая, условий выращивания, качества порошка, размера порции и способа приготовления. Кроме того, при регулярном употреблении большое количество кофеина способно вызывать бессонницу, учащенное сердцебиение, тревожность или дискомфорт в желудке.
Может ли матча помочь похудеть
Активация бурого жира теоретически связана с дополнительным расходом энергии, но обнаруженный эффект нельзя напрямую считать доказательством снижения веса. В исследовании оценивали изменения температуры кожи, а не потерю жировой массы, уменьшение окружности талии или долгосрочное изменение метаболизма.
Даже если матча немного увеличивает термогенез, это не компенсирует регулярное переедание и недостаток движения. Напиток может быть частью сбалансированного рациона, но не заменяет полноценное питание, сон и физическую активность.
Кроме того, эксперимент проводился только с молодыми здоровыми женщинами. Нельзя уверенно переносить его выводы на мужчин, пожилых людей, подростков, людей с ожирением или пациентов с нарушениями обмена веществ.
Какие ограничения есть у работы
Выборка из 30 человек считается небольшой, поэтому результаты требуют подтверждения в более масштабных исследованиях. Участницы наблюдались лишь в течение двух часов после приема напитка, а значит, ученые не оценивали длительность эффекта и последствия регулярного употребления матчи.
Температура кожи также является косвенным показателем. Она может меняться из-за кровообращения, состояния сосудов, уровня стресса и других факторов. Чтобы точнее оценить работу бурого жира, в будущих исследованиях потребуется использовать дополнительные методы, включая измерение расхода энергии и метаболической активности тканей.
Важно и то, что матчу употребляли в условиях охлаждения. В обычной комфортной комнатной температуре реакция организма может оказаться слабее. Вероятно, напиток не столько "включает" бурый жир сам по себе, сколько способен усиливать ответ организма на холодовой стимул.
Кому следует соблюдать осторожность
Матча содержит кофеин, поэтому людям с повышенной чувствительностью к нему стоит начинать с небольших порций. Осторожность необходима при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях сна, тревожных расстройствах и беременности. В таких случаях допустимое количество кофеина лучше обсудить с врачом.
Не стоит воспринимать матчу как лекарство или средство для быстрого похудения. Наиболее разумный подход - употреблять ее умеренно, не сочетать с большим количеством кофе и энергетиков и учитывать индивидуальную реакцию организма.
Таким образом, японский эксперимент указывает на возможную связь между матча и активностью бурой жировой ткани. Но пока речь идет о кратковременном физиологическом эффекте, а не о доказанном способе ускорить метаболизм или снизить вес. Для окончательных выводов необходимы более длительные и масштабные исследования с участием людей разного возраста и состояния здоровья.