Врач рассказала, лишает ли кофе организм витаминов и минералов
Распространённое мнение о том, что кофе буквально "вымывает" из организма все полезные вещества, не совсем соответствует действительности. По словам врача, напиток не приводит к массовой потере витаминов и минералов, однако кофеин способен временно усилить выведение некоторых соединений с мочой. В первую очередь речь идёт о кальции и магнии.
Такой эффект связан с мочегонным действием кофеина. После чашки кофе почки могут активнее фильтровать жидкость, из-за чего организм некоторое время выводит больше воды и отдельных минеральных веществ. Однако при умеренном употреблении напитка эти потери обычно невелики и компенсируются обычным рационом.
Как кофе влияет на кальций
Кальций необходим для поддержания прочности костей, нормальной работы мышц, нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Кофеин действительно может немного снизить его удержание организмом. Но у здорового человека при полноценном питании такой эффект, как правило, не приводит к дефициту.
Гораздо большее значение имеет общее количество кальция в рационе. Если человек регулярно употребляет молочные продукты, рыбу, яйца, зелёные овощи, бобовые и другие продукты, содержащие этот минерал, одна или несколько чашек кофе не становятся причиной выраженной нехватки кальция.
Тем не менее людям с уже диагностированным остеопорозом, нарушениями обмена веществ или недостатком кальция стоит обсудить количество кофеина с врачом. В некоторых случаях специалист может порекомендовать сократить кофе, контролировать питание или принимать назначенные препараты.
Теряются ли магний и витамины
Магний также может выводиться с мочой в несколько большем объёме после употребления кофеина. Этот минерал участвует в работе нервной системы, мышц и ферментных процессов. Но говорить о том, что кофе полностью "забирает" магний из организма, неправильно: речь идёт лишь о небольшом и кратковременном изменении его выведения.
Кофе не уничтожает витамины и не препятствует усвоению всех полезных веществ подряд. Однако напиток может влиять на всасывание отдельных соединений. Например, полифенолы, содержащиеся в кофе и чае, способны уменьшать усвоение негемового железа - того, которое поступает преимущественно из растительной пищи. Поэтому людям с железодефицитной анемией не рекомендуется запивать кофе железосодержащие блюда или препараты.
Лучше выдерживать между кофе и приёмом железа временной интервал. Точную продолжительность такого перерыва желательно уточнить у лечащего врача, особенно если препараты назначены для коррекции подтверждённого дефицита.
Можно ли считать кофе источником жидкости
Кофе обладает умеренным мочегонным действием, но это не означает, что он полностью обезвоживает организм. При регулярном употреблении человек частично адаптируется к кофеину, поэтому выраженность подобного эффекта снижается. Жидкость, содержащаяся в чашке напитка, также участвует в общем водном балансе.
Однако кофе не должен быть единственным источником жидкости в течение дня. Основную часть питьевого режима лучше обеспечивать обычной водой. Особенно это важно при жаре, физических нагрузках, повышенной температуре и состояниях, сопровождающихся потерей жидкости.
Сколько кофе можно пить
Допустимое количество напитка зависит от крепости кофе, размера порции, индивидуальной чувствительности и общего состояния здоровья. Для большинства здоровых взрослых умеренным считается употребление нескольких чашек в день, если в них не слишком много кофеина. При этом важно учитывать не только кофе, но и чай, энергетики, колу, шоколад и некоторые лекарственные средства.
Превышение индивидуально переносимой дозы может вызвать учащённое сердцебиение, тревожность, дрожь, раздражительность, головную боль и нарушения сна. Иногда человек связывает такие симптомы с нехваткой витаминов, хотя на самом деле причиной оказывается избыток кофеина.
Когда кофе лучше ограничить
Сократить употребление напитка стоит при бессоннице, повышенной тревожности, сердечных перебоях, плохо контролируемом артериальном давлении и обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Осторожность необходима также во время беременности и грудного вскармливания: допустимое количество кофеина в этот период следует согласовать с врачом.
Не стоит пить кофе натощак, если он вызывает изжогу, боль или дискомфорт в желудке. В таких случаях проблему может усилить не только кофеин, но и высокая температура напитка, его крепость, добавление сахара или сливок.
Как снизить возможные риски
Чтобы уменьшить влияние кофеина на минеральный обмен, полезно соблюдать несколько простых правил:
- не заменять кофе полноценный завтрак, обед или ужин;
- поддерживать разнообразный рацион с достаточным количеством белка, овощей и продуктов - источников кальция и магния;
- не запивать кофе препараты железа;
- пить достаточно обычной воды;
- избегать кофе во второй половине дня, если он ухудшает сон;
- выбирать менее крепкий напиток или уменьшать размер порции при появлении неприятных симптомов.
Добавление молока частично увеличивает содержание кальция в напитке, однако не делает кофе полноценным источником этого минерала. Кроме того, сиропы, большое количество сахара и жирные сливки заметно повышают калорийность напитка.
Главное
Кофе не вымывает из организма все витамины и минералы. Кофеин может временно усилить выведение кальция, магния и некоторых других веществ, но у большинства здоровых людей при умеренном употреблении это не приводит к существенным потерям. Определяющими факторами остаются полноценное питание, достаточное потребление воды и отсутствие чрезмерного количества кофеина.
Если у человека выявлены анемия, остеопороз, заболевания почек, нарушения сердечного ритма или другие хронические состояния, вопрос о количестве кофе лучше решать индивидуально. В такой ситуации важны не только число чашек, но и крепость напитка, время его употребления, состав рациона и принимаемые препараты.