Hive Brew One: компактная система для приготовления кофейного концентрата
Компания Torr Industries, развивающая бренд Hive Brew, представила Hive Brew One - самый небольшой концентрат-мейкер в своей линейке. Новинка предназначена для приготовления небольших партий кофейного концентрата и рассчитана на кафе, бары, офисы, гостиницы и другие площадки, где нет необходимости ежедневно производить большие объемы холодного кофе.
Финальная версия устройства получила анодированные алюминиевые стойки разных цветов и должна поступить в продажу в конце июля 2026 года. Заявленная стоимость составит 499 долларов. Тем, кто планирует купить концентрат-мейкер Hive Brew One, стоит учитывать, что Hive Brew One цена в России будет зависеть от курса валют, доставки, налогов и наличия официальных поставок.
Главное преимущество модели - сочетание компактных размеров и принципа работы, близкого к более производительным системам Hive Brew. Прибор устанавливается на столешницу и вмещает 16 унций холодной воды, то есть около 473 миллилитров. Скорость подачи регулируется клапаном, а вода под действием силы тяжести постепенно проходит через кофейный слой.
В конструкции используется аналоговый дозирующий механизм, который производитель называет "overbalancing water doser". Его идея отчасти вдохновлена японскими устройствами shishi-odoshi - бамбуковыми качающимися фонтанами, которые традиционно применялись для отпугивания оленей от сельскохозяйственных угодий. В Hive Brew One дозатор опрокидывается примерно после накопления 15 миллилитров воды и направляет порцию на распределительный лоток. Затем жидкость равномерно орошает слой предварительно смоченного молотого кофе.
Рекомендуемая рецептура рассчитана на ¼ фунта кофе, то есть примерно 113 граммов. При подходящем помоле и заданной скорости капель весь объем воды проходит через кофейную таблетку приблизительно за 30 минут. На выходе получается около 12 унций концентрата - примерно 355 миллилитров - с показателем общей концентрации растворенных веществ до 7,5% TDS.
Готовый продукт можно использовать как основу для напитков в стиле эспрессо, кофейных коктейлей и других рецептов. Для получения готового холодного кофе концентрат предлагают разводить водой в пропорции 1:5. При этом итоговая крепость зависит от сорта и степени обжарки, размера частиц, температуры воды и продолжительности экстракции. Более подробно о конструкции и возможностях новинки рассказывает материал о [компактном концентрат-мейкере Hive Brew One](https://dailycoffeenews.com/2026/05/27/hive-brew-introduces-its-smallest-concentrate-maker-to-date-the-one/).
Разработчики позиционируют устройство как решение проблемы списания больших партий cold brew. Если заведение продает всего несколько порций в день, заранее приготовленный напиток может потерять свежесть или остаться нереализованным. Hive Brew One позволяет готовить концентрат по мере необходимости, сокращая отходы и одновременно сохраняя преимущества собственного производства: контроль рецептуры, свежесть и гибкость меню.
Основатель Torr Industries Тим Орр приводит в качестве примера небольшую пиццерию, где холодный кофе заказывают лишь три-четыре гостя в день. В такой ситуации компактный концентрат-мейкер для кофе помогает не держать в холодильнике крупную партию напитка. Сценарии применения также включают VIP-комнаты гостиниц, корпоративные офисы и бары, где концентрат нужен для эспрессо-мартини. Кроме того, аппарат рассчитан на использование в домашних условиях и способен работать как устройство для приготовления одиночной порции горячего кофе методом pourover.
Появление Hive Brew One продолжает развитие Torr Industries на рынке профессионального оборудования для приготовления кофейных концентратов. Калифорнийская компания из Реддинга вышла в этот сегмент в 2021 году с системой Brew50. Уже в 2022-м ей на смену пришла более масштабируемая и модульная платформа Hive Brew. В 2024 году Torr Industries приобрела бренд Brew Bomb, выпускающий автоматизированные электрические установки для перколяционного cold brew.
Параллельно в линейке появились модели Hive Brew Café 3 и Café 6, предназначенные для заведений с более высоким объемом производства. Hive Brew One создавался как инженерный эксперимент: разработчики хотели уменьшить промышленную систему до формата бытового кухонного прибора, не потеряв при этом качество экстракции и управляемость процесса.
По словам Орра, ключевой задачей было сохранить привычный для крупных Hive Brew ритм капель, но адаптировать его к объему 16 унций воды и продолжительности цикла около 30 минут. Именно медленная подача должна обеспечить высокий уровень экстракции в небольшой системе. Такой подход отличает новинку от многих простых устройств для cold brew, где результат сильнее зависит от ручных действий пользователя и длительного настаивания.
Перед тем как Hive Brew One купить в России, потенциальным владельцам важно оценить не только стоимость самого прибора, но и доступность расходных материалов, фильтров, подходящего кофе и сервисного обслуживания. Для бизнеса также имеет значение расчет себестоимости одной порции: устройство способно окупаться быстрее там, где концентрат используется в коктейлях, кофейных картах или корпоративном обслуживании.
Новинка особенно интересна небольшим заведениям, которым требуется профессионально выглядящий напиток без инвестиций в крупную холодную кофейную станцию. Небольшая загрузка, возможность варить концентрат по запросу и универсальность применения делают Hive Brew One промежуточным решением между домашним завариванием и коммерческим оборудованием. Дополнительные сведения о выпуске модели и ее технической концепции доступны в публикации о [системе Hive Brew One для холодного кофейного концентрата](https://dailycoffeenews.com/2026/05/27/hive-brew-introduces-its-smallest-concentrate-maker-to-date-the-one/).