Pinup Coffee открыла самостоятельную кофейню в Вирджиния-Бич
Компания Pinup Coffee Co. из Вирджиния-Бич сделала важный шаг в развитии бизнеса: в районе Sherwood Lakes начала работу первая самостоятельная кофейня бренда с полноценной кухней. Новый объект стал крупнейшим проектом компании и заметно расширил её присутствие на локальном рынке спешелти-кофе.
Кофейня Pinup Coffee Sherwood расположена по адресу 2160 Locksley Arch, Virginia Beach, VA, между районами Red Mill и Pungo, на территории жилого комплекса Traditions at Sherwood Lakes. Пространство площадью около 2500 квадратных футов дополняет большая крытая терраса с видом на озеро. Подробности о новом заведении и концепции проекта представлены в материале о развитии Pinup Coffee Virginia Beach.
Основатели компании Стефани и Брайс Вайн признаются, что изначально не планировали открываться именно в этом месте. Супруги случайно заметили здание по дороге домой после работы, и оно почти сразу показалось им подходящим. При этом идея создать ещё одну кофейню в Вирджиния-Бич появилась у владельцев давно - оставалось лишь найти площадку, которая соответствовала бы их представлениям.
Pinup Coffee Co. появилась в июне 2021 года, когда оба основателя ещё проходили службу в Военно-морских силах США. После завершения службы супруги сосредоточились на развитии кофейного бизнеса. В 2022 году они запустили собственное производственное обжарочное предприятие, а в 2024-м открыли первую кофейню на территории Back Bay Farmhouse. Новая локация в Sherwood Lakes стала следующим этапом роста.
До начала строительства помещение представляло собой практически пустой "чистый холст". Это позволило заранее спроектировать все инженерные решения: расположение водопроводных линий, сливов, электрических цепей и системы фильтрации воды определили ещё до заливки бетона. Такой подход обеспечил заведению функциональную кухню и бар, однако потребовал тесной работы с архитекторами и подрядчиками.
Интерьер сочетает индустриальные материалы и визуальные отсылки к истории авиации. В оформлении использованы матовый металл, полированный бетон, настенная композиция из винтажных pin-up-изображений времён Второй мировой войны и крупная схема, объединяющая эстетику кофейного оборудования и авиаконструирования. Столы изготовила местная компания Benevolent Design Co., применив древесину, извлечённую из амбара XIX века.
Многие детали создавались при участии друзей и партнёров семьи Вайн. В нерабочее время они помогали монтировать полки из цельных слэбов, декоративные панели и отдельные элементы обстановки. Благодаря этому интерьер получился индивидуальным: владельцы стремились избежать стандартных готовых решений и сделать пространство, которое действительно отражает характер Pinup Coffee.
Центральный бар оснащён профессиональной техникой: трёхгруппной эспрессо-машиной La Marzocco Linea PB, кофемолками Mahlkönig E65, E80 и EK43, оборудованием для пуровера, автоматической фильтр-кофеваркой Bunn и комплектами для ручного приготовления матча. Брайс Вайн, сертифицированный специалист SCA по обслуживанию эспрессо-машин, лично руководил монтажом оборудования. Он также занимается технической поддержкой техники, которую компания использует в оптовом направлении.
Главным отличием нового проекта стала полноценная кухня. Для разработки меню и планировки Pinup Coffee сотрудничала с шеф-поваром Меган Пауэрс из Silver Fox Food Truck. Ранее проект работал в Вирджиния-Бич, а затем перебрался в Лонг-Айленд. В итоге команда остановилась на компактном меню менее чем из десяти блюд, приготовленных с нуля. Ассортимент планируют менять в зависимости от сезона.
Среди позиций меню - фирменный Pinup Sando на чиабатте с беконом, голубым сыром, зеленью с эстрагонным винегретом и яйцом-глазуньей, тост с авокадо и капрезе, а также BLT с засахаренным беконом и сыром пименто. Выпечку и хлеб поставляет другая местная компания - Top Knot Artisan Bakery. Таким образом, кофейня поддерживает не только собственное производство, но и небольших предпринимателей региона.
Для гостей, которые хотят купить кофе Pinup Coffee домой, бренд по-прежнему предлагает зерно собственной обжарки и работает с оптовыми клиентами. Новое заведение объединяет несколько форматов: здесь можно выпить эспрессо или фильтр-кофе, попробовать сезонное блюдо, приобрести упаковку зерна и провести время на террасе у воды.
Появление нового пространства усиливает позиции компании среди тех, кто ищет спешелти кофе в Вирджиния-Бич. В городе активно развивается культура качественного зерна, альтернативных способов заваривания и локальных обжарщиков, поэтому Pinup Coffee делает ставку не только на напитки, но и на полноценный опыт посещения. Для жителей района это также удобная альтернатива крупным сетевым заведениям.
Несмотря на успешное открытие, владельцы не заявляют о скором масштабировании. Сейчас они сосредоточены на работе двух кофеен, обжарочного производства и оптовой программы. Дальнейшая судьба площадки Back Bay Farmhouse может зависеть от планов по реконструкции территории Back Bay Brewing Farmhouse, однако конкретных решений по этому вопросу пока нет.
"Нам действительно нравится то, что уже удалось создать", - отмечает Стефани Вайн. По её словам, две кофейни имеют разную атмосферу, а вместе с оптовой обжаркой формируют именно тот локальный бизнес, к которому супруги стремились с самого начала. Для посетителей, изучающих лучшие кофейни Вирджиния-Бич, новая точка Pinup Coffee становится заметным примером независимого проекта с собственной обжаркой, кухней и узнаваемым дизайном.
Дополнительную информацию о проекте и развитии бренда можно найти в материале о новой кофейне Pinup Coffee в Вирджиния-Бич.