ProfilePrint представила компактную систему для AI-анализа качества кофе
Компания ProfilePrint, специализирующаяся на цифровых технологиях для пищевой и аграрной отраслей, вывела на рынок новый компактный анализатор Mini Beluga. Одновременно производитель запустил ProfilePrint Lite - более доступный тариф облачной платформы, рассчитанный на небольших и средних производителей кофе, экспортеров и обжарщиков.
Новые решения были продемонстрированы на выставке World of Coffee в Сан-Диего. В отличие от корпоративных комплексов Beluga и Orca, Mini Beluga ориентирован на мобильность, простоту эксплуатации и более низкую стоимость. Устройство массой около 1,3 килограмма сканирует образец зеленого кофе и за несколько минут формирует его цифровой "молекулярный отпечаток".
Собранные сенсорами данные автоматически передаются в облако. Далее алгоритмы ProfilePrint анализируют образец: определяют вероятное происхождение зерна, выявляют дефекты и прогнозируют сенсорные характеристики, включая вкусовые и ароматические оттенки. Такой подход делает возможным AI анализ кофе непосредственно на производстве, складе, в экспортной компании или обжарочном цехе.
Платформа ProfilePrint Lite использует международную базу, в которой собрано более 30 000 образцов specialty coffee. Каждый из них оценивался профессиональными Q-грейдерами. В результате пользователи получают отчеты с прогнозируемой оценкой по шкале SCA, описанием вкусового профиля и дополнительными параметрами.
Система фиксирует не только вкусовой потенциал зерна, но и влажность, а также изменения характеристик со временем. Это позволяет сопоставлять предварительные образцы с фактически поступившими партиями, сравнивать урожаи разных лет и отслеживать влияние хранения на кофе. Для складов и обжарочных предприятий подобные данные особенно важны: они помогают заметить ухудшение состояния зерна до того, как проблема проявится в чашке.
Производители и экспортеры получают инструмент для количественного подтверждения качества перед переговорами с покупателями. Вместо исключительно субъективных описаний они могут демонстрировать измеряемые показатели и вести цифровую историю каждой партии. Обжарщики, в свою очередь, способны проверять образцы до заключения сделки, а затем сравнивать полученную поставку с первоначальными данными.
Регулярное сканирование запасов также помогает контролировать изменения зерна во время хранения. На основании накопленной информации платформа может формировать рекомендации по корректировке профиля обжарки. Поэтому анализ качества кофе с помощью искусственного интеллекта становится не разовой проверкой, а частью постоянного производственного контроля. Подробное описание Mini Beluga и возможностей новой платформы опубликовано в материале о компактной системе AI-анализа кофе.
Основатель ProfilePrint Алан Лай отметил, что компания долгое время работала преимущественно с крупными корпорациями. За семь-восемь лет разработчики накопили значительный массив данных и практический опыт, благодаря чему смогли уменьшить габариты оборудования и перевести его в формат plug-and-play. Теперь технология стала доступнее для предприятий, которым слишком дорого приобретать комплексные корпоративные решения.
ProfilePrint появилась в Сингапуре в 2017 году. Компания разрабатывает цифровые методы анализа продуктов питания и сельскохозяйственного сырья. Помимо кофе, ее решения применяются для исследования чая, какао, зерновых, специй, масел, соков, молочной продукции, соусов и фармацевтических товаров. Среди ранних инвесторов ProfilePrint были международные агроторговые группы Louis Dreyfus, Ofi и Sucafina.
Первый коммерческий портативный анализатор компания представила в 2019 году. В 2023-м вышла модель Beluga - четвертое поколение оборудования для корпоративных клиентов. Годом позже ProfilePrint объявила о соглашениях с бразильскими экспортерами Cooxupé и Minasul и представила Orca. Этот анализатор получил более чувствительную систему сбора данных, а его диапазон измерений более чем вдвое превысил возможности Beluga.
Mini Beluga использует ту же базовую технологию молекулярной идентификации, что и Beluga с Orca. Основные различия связаны с форм-фактором, стоимостью и программной платформой. Аренда Mini Beluga вместе с ProfilePrint Lite начинается от 300 долларов в месяц. Таким образом, технологии для анализа кофе становятся доступными не только транснациональным трейдерам, но и небольшим обжарочным производствам.
Для компаний, которым не требуется собственное устройство или постоянная подписка, ProfilePrint предлагает услугу удаленного сканирования. Образцы зеленого кофе можно отправить в штаб-квартиру в Сингапуре либо в лаборатории компании в Китае, Индонезии и Бразилии. Стоимость обработки составляет от 9 до 15 долларов за лот и зависит от объема заказа.
В мае ProfilePrint сообщила о получении сертификации ISO/IEC 42001:2023 для системы управления искусственным интеллектом. Этот стандарт предусматривает независимую проверку того, что разработка и применение AI регулируются международно признанными процедурами контроля. Для кофейного бизнеса это особенно существенно, поскольку решения алгоритмов все чаще влияют на закупки, оценку партий и производственное планирование.
Компактные анализаторы могут изменить подход к работе с качеством в регионах происхождения кофе. Небольшие фермерские кооперативы и локальные экспортеры получают возможность быстрее формировать однородные лоты, выявлять отклонения между поставщиками и предоставлять покупателям более подробную информацию о сырье. В перспективе это может повысить прозрачность цепочки поставок и сократить число споров при приемке партий.
Для обжарщиков цифровые измерения способны стать дополнением к традиционному каппингу, а не его полной заменой. Сенсоры и алгоритмы быстро обрабатывают большие объемы образцов, тогда как специалисты интерпретируют результаты с учетом рецептуры, метода заваривания и коммерческих задач. Именно сочетание человеческой дегустации и машинной аналитики может сделать программное обеспечение для кофейного бизнеса более практичным.
ProfilePrint планирует расширять сеть собственных центров сканирования и выводить платформу Lite на новые рынки. Компания также разрабатывает дополнительные plug-and-play-модели, которые будут учитывать оценку по стандартам SCA Coffee Value Assessment, региональные системы классификации и другие критерии. Благодаря этому оборудование для анализа кофе сможет применяться не только для определения базового качества, но и для более специализированной оценки происхождения, ценности и коммерческого потенциала зерна. О развитии проекта и новых сценариях применения также рассказывает публикация о ProfilePrint Mini Beluga.