Сколько чашек кофе в день можно пить без вреда для сердца: выводы Американской кардиологической ассоциации
Для большинства взрослых умеренное употребление кофе не представляет опасности и может быть совместимо с хорошим состоянием сердечно-сосудистой системы. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) опубликовала масштабный научный обзор, посвящённый кофеину, кофе и заболеваниям сердца. Документ под названием "Кофеин и сердечно-сосудистые заболевания" появился в рецензируемом медицинском журнале Circulation.
Главный вывод экспертов заключается в том, что до 400 мг кофеина в сутки обычно считается допустимым количеством для здорового взрослого человека. Это примерно три-пять чашек обычного кофе объёмом 240 мл, если напиток не содержит большого количества сахара, сливок и сиропов. Поэтому вопрос, сколько чашек кофе в день можно пить, зависит не только от количества порций, но и от крепости напитка, способа приготовления и индивидуальной чувствительности к кофеину.
Согласно анализу AHA, умеренное употребление кофе с кофеином может быть связано с меньшей вероятностью развития ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и инсульта. При этом данные о влиянии кофе на нарушения сердечного ритма остаются неоднозначными. В одних исследованиях отмечается потенциальная польза, в других убедительной связи обнаружить не удалось. Подробно о выводах американских кардиологов рассказывается в материале о том, какая норма кофе в день считается безопасной для большинства взрослых.
Имеет значение способ приготовления
Исследователи отдельно остановились на технологии заваривания. Кофе, приготовленный без бумажного фильтра, может содержать кафестол - соединение, способное повышать уровень "плохого" холестерина LDL. Речь идёт прежде всего об эспрессо, кофе по-турецки, напитке из френч-пресса и варёном кофе.
Бумажная фильтрация задерживает значительную часть кафестола, поэтому фильтр-кофе считается более предпочтительным вариантом для людей, которые следят за уровнем холестерина. Растворимый кофе также не связан с такой же выраженной проблемой. Это не означает, что эспрессо или френч-пресс необходимо полностью исключить, однако при регулярном употреблении больших объёмов стоит учитывать особенности напитка.
Кофе, давление и энергетики
Связь между кофеином и артериальным давлением оказалась сложнее, чем простая формула "кофе повышает давление". У людей с изначально оптимальными показателями употребление одной-трёх чашек в день было связано с небольшим увеличением риска развития гипертонии. При этом более высокое потребление, превышающее три чашки, в некоторых наблюдениях, напротив, ассоциировалось с меньшим риском.
Такие результаты не означают, что следует увеличивать дозу кофе ради профилактики гипертонии. Людям с уже диагностированным повышенным давлением Американская кардиологическая ассоциация советует обсудить допустимое количество кофеина с лечащим врачом. Влияние кофеина на организм может заметно различаться: у одного человека напиток почти не вызывает реакций, а у другого провоцирует тревожность, учащённое сердцебиение, бессонницу или временный подъём давления.
Гораздо осторожнее эксперты оценивают энергетические напитки и концентрированные энергетические шоты. Они могут содержать в три-четыре раза больше кофеина на единицу объёма, чем обычный сваренный кофе. Высокие дозы кофеина связывали с повышением давления и нарушениями ритма, причём подобные эффекты наблюдались даже у здоровых людей младше 30 лет. Предупреждение прозвучало вскоре после того, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США включило маркировку кофеина в число приоритетов повестки на 2026 год.
Добавки способны изменить пользу напитка
Потенциальные преимущества чёрного кофе не стоит автоматически переносить на сладкие кофейные напитки. Большое количество сахара, ароматизированных сиропов, жирных сливок и молочных добавок повышает калорийность продукта и может свести на нет часть предполагаемой пользы. Регулярное употребление таких напитков способно негативно влиять на массу тела, уровень сахара в крови и обмен веществ.
Именно поэтому безопасная норма кофе в день должна оцениваться вместе с рационом в целом. Чашка фильтр-кофе без сахара и большой сладкий латте - это разные продукты не только по вкусу, но и по составу. Если человек выбирает кофе с добавками, важно учитывать их количество, а не только объём кофеина.
Что известно о пользе и возможном вреде
Исследования последних лет неоднократно связывали умеренное употребление кофе с более низким риском сердечной недостаточности, некоторыми хроническими заболеваниями и преждевременной смертностью. Отдельные работы также указывали на возможное снижение вероятности повторных эпизодов фибрилляции предсердий. В то же время при тяжёлой гипертонии чрезмерное употребление кофе может оказаться нежелательным.
Таким образом, польза и вред кофе для здоровья зависят от дозировки, состояния организма, наличия сердечно-сосудистых заболеваний и способа приготовления напитка. Новое заявление AHA поддерживает умеренное употребление кофе большинством взрослых, но не рекомендует начинать пить кофе специально ради укрепления сердца.
При выборе напитка полезно обращать внимание не только на вкусовые характеристики и содержание кофеина, но и на качество зёрен, свежесть обжарки и метод заваривания. Тем, кто размышляет, какой кофе купить, при склонности к высокому холестерину стоит рассмотреть бумажно-фильтрованный вариант и избегать чрезмерно сладких готовых напитков. Людям с бессонницей лучше не пить кофе во второй половине дня, поскольку кофеин может сохранять активность в организме несколько часов.
Итоговый ориентир для здорового взрослого - до 400 мг кофеина в сутки, но это не универсальная рекомендация для каждого. Беременность, тревожные расстройства, сердечные заболевания, гипертония, нарушения сна и приём некоторых лекарств требуют индивидуального подхода. В таких ситуациях безопаснее обсудить допустимую дозу с медицинским специалистом, а не ориентироваться только на средние показатели исследований.