Drive-through-кофейни и куриные рестораны стали одними из самых быстрорастущих брендов США
Американский рынок быстрого питания и напитков продолжает стремительно меняться. В рейтинге Yelp за 2026 год особенно заметно усилились позиции drive-through-кофеен - заведений, где напиток можно заказать и получить, не выходя из автомобиля. Параллельно высокий рост демонстрируют куриные рестораны, ориентированные на быстрый сервис, доступные цены и блюда с повышенным содержанием белка.
Лидером списка стала сеть 7 Brew, основанная в Арканзасе и поддерживаемая инвестиционной компанией Blackstone. За год интерес пользователей Yelp к бренду увеличился на 244%. В рейтинге 2025 года компания занимала лишь 23-е место, а теперь вышла на первую позицию, показав, насколько быстро может масштабироваться формат компактных кофеен с обслуживанием через окно.
В первую пятидесятку также вошли Black Rock Coffee Bar - восьмое место, Scooter's Coffee - 13-е и Dutch Bros - 38-е. Всего в списке оказалось четыре кофейных бренда - столько же, сколько годом ранее. Для сравнения: в дебютном рейтинге Yelp за 2024 год присутствовали три компании кофейного профиля.
Главная общая черта этих сетей - ориентация не на классическую кофейню с посадочными местами, а на скорость, удобство и широкие возможности персонализации. Клиент может выбрать размер напитка, сиропы, молочную основу, уровень сладости и дополнительные ингредиенты. Именно сочетание быстрого обслуживания и индивидуальной настройки эксперты считают одним из ключевых факторов успеха.
Подробный обзор тенденции, включая динамику 7 Brew, Dutch Bros и других сетей, опубликован в материале о том, как drive-through-кофейни стали одной из самых быстрорастущих категорий брендов в США. Эта модель привлекает не только потребителей, но и инвесторов, рассматривающих coffee shop franchise investment USA как перспективное направление для долгосрочного развития.
При этом крупнейшие традиционные игроки рынка - Starbucks и Dunkin' - в рейтинг 2026 года не попали. Starbucks занимал 43-ю строчку годом ранее, однако в новом списке отсутствует. Это не означает падения их совокупной доли рынка: обе компании по-прежнему лидируют в сегменте кофе навынос. Рейтинг Yelp показывает прежде всего темпы роста интереса и активности пользователей, а не общий размер бизнеса.
Динамика за несколько лет подтверждает укрепление drive-through-модели. В 2024 году Scooter's Coffee заняла второе место - это была самая высокая позиция кофейного бренда за всю историю рейтинга. В 2025-м сеть опустилась на десятую строчку, тогда как 7 Brew дебютировала на 23-м месте. В тот же период в список вошли Caribou Coffee - 32-я позиция и Starbucks - 43-я.
Отдельным драйвером спроса стали так называемые dirty soda - газированные напитки с добавлением сиропов, сливок, фруктовых компонентов и других ингредиентов. По данным Yelp, с 2022 года количество поисковых запросов, связанных с этим форматом, выросло на 2547%. Только в 2025 году показатель увеличился еще на 675%.
Сеть 7 Brew активно развивает направление под брендом 7 Fizz. Другие компании расширяют меню за счет энергетиков, освежающих напитков, авторских лимонадов и газированных миксов. Такой подход позволяет кофейным сетям привлекать клиентов, которые не пьют кофе, а также увеличивать средний чек за счет дополнительных вкусов и топпингов.
Для предпринимателей это создает новые возможности. Рынок drive-through coffee franchises USA развивается благодаря относительно компактным площадям, высокой пропускной способности и возможности открывать точки вдоль оживленных дорог. При выборе франшизы инвесторы обращают внимание на стоимость запуска, поддержку со стороны управляющей компании, узнаваемость бренда и потенциал конкретного региона. Среди best drive-through coffee franchise opportunities сегодня особенно востребованы сети, которые предлагают не только кофе, но и энергетические напитки, газированные миксы и сезонные продукты.
Не менее заметным оказался рост ресторанов, специализирующихся на курице. Восемь брендов этой категории вошли в рейтинг Yelp: Bojangles занял третье место, Wingstop - десятое, Dave's Hot Chicken - 18-е, а Zaxby's - 22-е. Популярность сегмента связывают с тем, что потребители все чаще обращают внимание на белковые продукты и ищут быстрые блюда, которые воспринимаются как более сытные.
К категории chicken restaurant franchises USA относятся как классические рестораны с жареной курицей и сэндвичами, так и концепции, специализирующиеся на крыльях, острых тендерах и куриных боулах. Такие бренды хорошо адаптируются к доставке, заказам через мобильные приложения и формату drive-through, что дополнительно ускоряет их расширение.
В целом рейтинг демонстрирует, что fast-growing food franchise brands USA строят развитие вокруг трех принципов: скорости, удобства и персонализации. Покупатели хотят получать заказ без длительного ожидания, выбирать состав блюда или напитка и пользоваться цифровыми каналами оформления заказа. Поэтому небольшие специализированные сети нередко растут быстрее крупных универсальных брендов.
Методика Yelp учитывает сразу три показателя: число новых открывшихся заведений, интерес пользователей к страницам компаний - просмотры, фотографии и отзывы - а также объем поисковых запросов. Все данные сравниваются с предыдущим годом. Таким образом, рейтинг отражает динамику и потребительский импульс, но не показывает абсолютный размер сети, ее выручку или суммарную долю рынка.
Результаты исследования важны и для франчайзингового сектора. Рост интереса к специализированным форматам показывает, что в США сохраняется спрос на узкие, но хорошо проработанные концепции. Кофейни с обслуживанием через окно, напитки с возможностью глубокой персонализации и рестораны быстрого питания с акцентом на курицу продолжают привлекать клиентов, инвесторов и владельцев новых точек. Именно поэтому категории кофе навынос и куриных ресторанов остаются среди наиболее перспективных направлений американского рынка общественного питания.