7 Brew выиграла аукцион на 143,2 млн долларов за бывшие точки Salad and Go
Американская сеть кофеен формата drive-through 7 Brew получила возможность значительно ускорить развитие после победы на аукционе по продаже активов обанкротившейся компании Salad and Go. Предложение 7 Brew составило примерно 143,2 млн долларов и оказалось выше ставки конкурирующей сети Dutch Bros.
Сделка пока не завершена: ее должен утвердить суд по делам о банкротстве Южного округа Техаса. Согласно судебному уведомлению от 1 сентября 2026 года, покупателем выступает компания Brew Culture LLC, работающая под брендом 7 Brew.
В пакет вошли права аренды 73 бывших ресторанов Salad and Go в четырех штатах. Из них 41 объект расположен в Аризоне, 20 - в Техасе, по шесть - в Неваде и Оклахоме. Кроме арендных соглашений, 7 Brew может получить связанные с площадками активы и отдельные клиентские базы. При этом бренд Salad and Go, рецептуры и сама торговая марка в сделку не включены.
Резервным покупателем была объявлена Dutch Bros. Изначально ее дочерняя компания Boersma Bros LLC предложила 105 млн долларов за активы, связанные с 51 точкой Salad and Go в Аризоне и Неваде. Еще 14 арендных договоров в Техасе и Оклахоме Dutch Bros могла принять за символические 50 долларов.
Однако 31 августа Dutch Bros заявила, что не станет увеличивать ранее объявленную сумму сделки, предусматривавшей приобретение до 65 ресторанов Salad and Go. Компания одновременно подтвердила стратегическую цель - расширить сеть до 2029 года до 2029 заведений. На 30 июня 2026 года Dutch Bros управляла 1225 кофейнями.
Для 7 Brew покупка особенно важна с точки зрения географии. Сейчас у сети есть только две работающие точки в Аризоне и отсутствуют заведения в Неваде. Приобретение десятков готовых площадок позволит выйти на новые рынки гораздо быстрее, чем строительство объектов с нуля. Сегодня 7 Brew заявляет о присутствии более чем в 800 локациях в 38 штатах США. Подробности о результате торгов и структуре сделки опубликованы в материале о [победе 7 Brew на аукционе за бывшие локации Salad and Go](https://dailycoffeenews.com/2026/09/02/7-brew-wins-143-million-auction-for-former-salad-and-go-locations/).
Бизнес 7 Brew развивается преимущественно по франчайзинговой модели. Группа предпринимателей под названием Brew Culture приобрела компанию в 2020 году, когда сеть насчитывала всего семь кофеен. С тех пор бренд быстро масштабировался, делая ставку на небольшие павильоны с двумя линиями обслуживания автомобилей.
Именно формат объектов стал одним из преимуществ потенциальной сделки. Бывшие рестораны Salad and Go также представляли собой компактные drive-through-площадки, поэтому их можно относительно легко адаптировать под меню и операционные процессы 7 Brew. Это снижает потребность в капитальном строительстве и может сократить сроки запуска новых кофеен.
Salad and Go появилась в городе Гилберт, штат Аризона, в 2013 году. Компания позиционировала себя как более полезную альтернативу традиционному фастфуду. Ее рестораны работали преимущественно на выдачу через окно, а блюда готовились и распределялись из централизованных производственных комплексов. На пике развития сеть объединяла 146 заведений.
В сентябре 2025 года Salad and Go закрыла около 41 нерентабельной точки. В январе компания прекратила работу всех оставшихся ресторанов в Техасе и Оклахоме. Примерно 70 заведений, продолжавших функционировать к тому моменту, закрылись 5 августа - на следующий день после подачи заявления о защите от кредиторов в рамках процедуры Chapter 11.
Для предпринимателей история сделки показывает, насколько привлекательной остается модель быстрого обслуживания без полноценного зала. Небольшая площадь, ограниченный штат и ориентация на автомобили позволяют контролировать расходы и быстрее открывать новые объекты. Поэтому запрос "7 Brew Coffee купить франшизу" может быть интересен инвесторам, изучающим американский рынок специализированных напитков и форматы кофеен с минимальной посадкой.
При этом потенциальным франчайзи важно учитывать, что стоимость франшизы 7 Brew зависит от условий договора, региона, размера инвестиций, требований к площадке и затрат на оборудование. Одного паушального взноса недостаточно: в инвестиционную модель обычно включают строительство или реконструкцию павильона, подключение коммуникаций, закупку техники, обучение команды, маркетинг и оборотный капитал.
Популярность бренда также поддерживает спрос на запрос "открыть кофейню 7 Brew". Сеть делает акцент на высокой скорости обслуживания, широком выборе кофейных и энергетических напитков, а также на компактном формате, который можно размещать на участках с интенсивным автомобильным трафиком. Однако итоговая доходность зависит от конкретной локации, проходимости, конкуренции и эффективности управления.
Франшиза кофе с собой 7 Brew в первую очередь ориентирована на предпринимателей, готовых работать в сегменте drive-through и выстраивать операционную систему вокруг большого потока заказов. Успех такого проекта определяется не только узнаваемостью бренда, но и точным расчетом аренды, логистики, фонда оплаты труда и сезонных колебаний спроса.
Для рынка в целом сделка на 143,2 млн долларов станет показательным примером консолидации. Успешные сети получают возможность приобретать готовую инфраструктуру компаний, столкнувшихся с финансовыми трудностями, а владельцы торговых площадок - быстрее находить новых арендаторов. Одновременно растет интерес к инвестициям в кофейный бизнес, особенно к моделям, способным масштабироваться через франчайзинг и компактные точки обслуживания.
Если суд одобрит соглашение, 7 Brew предстоит провести техническую оценку всех объектов, пересмотреть арендные условия и определить, какие площадки будут открыты под брендом сети. Часть помещений может потребовать реконструкции, замены оборудования и адаптации под кофейное меню. Тем не менее готовая география из 73 локаций способна стать для компании одним из крупнейших этапов расширения за всю историю бренда.